畜试所15年研发 突破国产起司技术

台湾起司市场近年逐渐升温，农业部畜产试验所投入近15年研究国产起司技术，从最初摸索天然起司制作方式开始，逐步累积加工、发酵、熟成等经验，目前已完成高达起司、白霉起司、奶油起司及拉伸型起司等多项制程，也陆续与业者合作，希望让国产乳品有更多元的发展方向，提升鲜乳加工的附加价值。

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